향이 강해 호불호가 갈리지만, 고수(Coriander, Cilantro) 는 단순한 향신채가 아닙니다.
세계 각국에서 건강식으로 사랑받는 이유는 바로 강력한 해독력과 항산화 작용 때문이에요.
오늘은 고수의 효능, 섭취법, 보관법, 주의사항까지 한 번에 정리해드릴게요.
목차
- 고수란 무엇인가
- 고수의 주요 영양 성분
- 고수 효능 10가지
- 고수 섭취 방법과 하루 권장량
- 고수 보관법
- 부작용 및 주의사항
- 고수 자주 묻는 질문 (FAQ)
- 에필로그
고수란 무엇인가
고수는 미나리과(Coriandrum sativum) 에 속하는 허브로,
잎과 씨앗(코리앤더)을 모두 사용하는 독특한 향신식물입니다.
동남아, 중동, 남미 등지에서 음식의 풍미를 더할 때 쓰이며,
한의학에서는 해독 작용과 소화 촉진, 염증 완화 용도로 오랜 역사를 지녔습니다.
특히 중금속 해독과 면역 강화에 탁월하다고 알려져 있어요.
고수의 주요 영양 성분
| 성분 | 주요 효능 |
|---|---|
| 비타민 A, C, K | 항산화, 면역 강화, 피부 건강 |
| 폴리페놀 | 세포 보호, 염증 억제 |
| 리날롤(Linalool) | 항균, 항염, 진정 작용 |
| 식이섬유 | 장 건강, 소화 촉진 |
| 철분·칼슘 | 피로 회복, 뼈 건강 |
| 클로로필 | 해독, 혈액 정화 |
고수 효능 10가지
1. 중금속 해독 효과
고수의 클로로필과 리날롤 성분이 납, 수은, 카드뮴 등 체내 중금속을 배출하는 데 도움을 줍니다.
간의 해독 효소를 자극해 해로운 물질을 빠르게 제거해요.
2. 강력한 항산화 작용
비타민 C와 폴리페놀 성분이 활성산소를 제거해 세포 노화와 염증 반응을 억제합니다.
피부 노화 예방에도 탁월합니다.
3. 면역력 강화
비타민 A와 C가 풍부해 면역세포 활성화를 돕고, 감기나 세균 감염 예방에 효과적입니다.
4. 소화 기능 개선
고수는 위액 분비를 촉진해 식후 더부룩함, 소화불량, 가스참 현상을 완화시킵니다.
5. 혈당 조절
고수 추출물은 인슐린 분비를 조절하여 혈당을 안정화하고 당뇨 예방에 도움을 줍니다.
6. 심혈관 건강 보호
콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심장 질환, 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.
7. 항균 및 항바이러스 작용
리날롤 성분이 세균과 곰팡이의 성장을 억제해 식중독, 구강염, 장염 예방에 효과적입니다.
8. 염증 완화
항염 성분이 관절염, 근육통, 피부염 등의 염증 반응을 줄여 통증을 완화시킵니다.
9. 피부 건강 개선
고수의 항산화 물질이 피부 속 독소를 제거하고,
멜라닌 생성을 억제해 피부톤 개선과 트러블 완화에 도움을 줍니다.
10. 불안 완화 및 수면 개선
리날롤은 신경을 안정시키는 향 성분으로,
긴장 완화와 숙면 유도에 도움을 줍니다.
고수 섭취 방법과 하루 권장량
- 하루 권장량: 생잎 기준 10~30g
- 섭취 방법:
- 샐러드나 쌈 채소로 생잎을 곁들여 섭취
- 스무디, 주스에 소량 넣어 함께 갈아 마시기
- 고수씨(코리앤더)를 차로 끓여 마시기 (고수씨차)
- 국, 볶음 요리에 향신료로 소량 첨가
팁: 생고수의 향이 강하다면 레몬즙이나 올리브유를 함께 사용하면 풍미가 부드러워집니다.
고수 보관법
- 물기 제거 후 밀폐 용기 보관
- 세척 후 키친타월로 물기를 제거하고 밀폐해 냉장 보관합니다.
- 냉동 보관 시 잘게 썰어 얼음 틀에 보관
- 냉동해두면 요리할 때 바로 사용할 수 있습니다.
- 고수씨는 밀폐용기에 보관해 햇빛을 피하기
- 공기와 빛에 노출되면 향이 약해집니다.
부작용 및 주의사항
- 과다 섭취 시 알레르기 반응 가능
- 특히 피부 가려움이나 입안 따가움이 생길 수 있습니다.
- 저혈압 환자 주의
- 혈압을 낮추는 작용이 있으므로 과용은 피하세요.
- 임산부 주의
- 자궁 수축을 유발할 수 있어 전문의와 상담 후 섭취하세요.
- 고수 알레르기 주의
- 셀러리, 당근 알레르기가 있는 경우 교차반응이 생길 수 있습니다.
고수 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 고수를 생으로 먹어도 되나요?
네, 생으로 먹어도 괜찮습니다. 다만 향이 강하므로 처음에는 소량부터 섭취하세요.
Q2. 고수씨와 고수잎의 효능이 다른가요?
고수씨는 주로 소화 개선과 해독 작용에 좋고, 고수잎은 항산화·면역 강화에 탁월합니다.
Q3. 고수차는 어떻게 만들면 되나요?
고수씨 1티스푼을 뜨거운 물에 10분 정도 우려내면 향긋한 고수차를 즐길 수 있습니다.
Q4. 고수는 다이어트에 도움이 되나요?
고수는 지방 분해를 촉진하고 노폐물 배출을 도와 체중 관리에 도움이 됩니다.
Q5. 고수를 매일 먹어도 되나요?
하루 10~20g 정도는 괜찮지만, 알레르기 반응이 있는 경우 섭취를 중단하세요.
Q6. 고수의 비누 맛은 왜 느껴지나요?
일부 사람은 유전적으로 고수의 알데하이드 성분을 ‘비누 향’으로 인식합니다.
Q7. 고수를 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 냉동 보관하면 한 달 정도 신선하게 유지됩니다.
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에필로그
고수는 독특한 향 뒤에 숨겨진 강력한 자연 해독제이자 면역 강화 식품입니다.
처음엔 낯설어도, 꾸준히 섭취하면 몸이 가벼워지고 속이 편안해지는 걸 느낄 수 있습니다.
하루 한 줌의 고수로 건강한 식단을 완성해보세요.